Nem só no verão se comem saladas. Foi a pensar nos dias mais frios que criámos a insalata al cestini: um crocante cesto de pão, acabado de sair do forno.

Quanto aos sabores, a salada invernosa dá-nos a riqueza dos frutos secos com um toque de mel; a salada al salmone ou al carpaccio alentam os paladares mais apurados; e para quem procura acompanhar a sua pasta há ainda a salada verde ou a famosa caprese, com mozzarella de bufalla e tomate.

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